Receita Camarão à Bordalesa:

Ingredientes:

6 unidades de camarão VG descascado
Estragão fresco
Alho
Pimenta do reino branca
Suco de limão siciliano
Sal a gosto
Azeite extra virgem
50 gramas de queijo Gruyère
3 colheres de sopa de molho de tomate fresco
1 colher de sopa de creme de leite
1 pitada de mostarda dijon

Modo de preparo:
Temperar os camarões com estragão fresco, alho, pimenta do reino branca, suco de limão siciliano e sal, e deixar descansar por trinta minutos.
Depois, pegar os camarões e fritar no azeite extra virgem, e reservar.
Fazer o molho bechamel (confira abaixo a receita), adicionar queijo gruyère, molho de tomate fresco e creme de leite. Assim que o molho encorpar, juntar os camarões e uma pitada de mostarda dijon.

Para servir, recomenda-se arroz com passas (confira abaixo a receita).

Receita do Molho Bechamel:
Ingredientes:
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo:
Refogar a cebola na manteiga, adicionar a farinha de trigo, o leite, o sal e a noz moscada. Mexer bem até ficar um creme.

Receita arroz com passas:
Fritar as passas no azeite extra virgem com cebola e adicionar o arroz comum já pronto.

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Salada picante de camarão com couve chinesa

400g de camarão cozido
300g de couve chinesa limpa
sal
2 laranjas
1 c. (sopa) de azeite
3 c. (sopa) de molho de tomate
1 limão
molho chili
minicubos de pão torrado



Descasque os camarões e reserve. Lave a couve, corte-a em juliana e afervente-a rapidamente em água com sal. Escorra e deite numa saladeira. Misture com gomos pelados das laranjas e o camarão. Bata à parte utilizando varas de arame, o azeite com o molho de tomate, o sumo do limão, umas gotas de molho chili e um pouco de sal. Deite o molho na saladeira e envolva tudo delicadamente. Deite por cima o pão torrado e sirva.

mandioca com camarão microondas

rendimento 4 porções


ingredientes


500 g de mandioca
1 1/2 xícara(chá) de água
1/2 xícara (chá)de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de coentro picado
500 g de camarão médio limpo
1colher (chá) de sal
2colheres (sopa) de suco de limão
240ml de leite de coco

preparo

Descasque a mandioca e rale grosseiramente.Num refratário de 27 cm de diâmetro e 8 cm de altura, junte a mandioca e a água e misture. Tampe e cozinhe no microondas em potência alta até a mandioca ficar bem macia (cerca de 10 minutos). Misture até obter um pure. Reserve. Num refratário baixo de 25 cm de diâmetro, coloque a cebola e o azeite de oliva, misture e cozinhe em potência alta, mexendo às vezes, até a cebola começar a dourar (cerca de 7 minutos). Passe para o refratário com o pure de mandioca, junte os ingredientes restantes, misture e cozinhe em potência média até o camarão ficar macio (cerca de 5 minutos), mexendo na metade do tempo. Misture novamente e sirva a seguir.