rolê de frango

rendimento 6 porções
Ingredientes:

6 filés de frango grandes e finos
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
12 fatias de bacon
18 vagens
1cenoura grande cortada em palitos
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
6 ramos de salsa sem os cabos
2 colheres (sopa) de óleo
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de água
1folha de louro

preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque 2 fatias de bacon sobre cada filé de frango. Vire os filés deixando o bacon para baixo, distribua os legumes e a salsa em quantidades iguais sobre os filés, enrole o filé com as fatias de bacon em volta e prenda com palitos de dente. Em uma panela, em fogo alto, frite os filés no óleo até dourar, adicione o louro, o caldo de legumes dissolvido na água, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar cozido e macio. Sirva regando com o caldo da panela.

Frango com creme de cebola e laranja

1 frango cortado em pedaços
Suco de limão
Um pouco de sal
1 pacote de creme de cebola
1 xícara (chá) de maionese
Suco de 2 laranjas

Lave bem OS pedaços de frango.
Esprema o suco de limão e deixe por um tempo.
Seque cada pedaço em papel toalha e passe na maionese e depois no creme de cebola.
Arrume-OS em um tabuleiro untado com manteiga.
Leve ao forno moderado, preaquecido, para assar regando com o suco DA laranja.
Quando OS pedaços estiverem assados e dourados, retire-OS e arrume em uma travessa.

coxinhas crocantes com molho

Rendimento: 10 porções

Ingredientes
· 1 kg de coxinha de asa

Tempero
· 1/2 xícara (chá) de vinho branco
· Suco de 1 limão
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 2 dentes de alho
· Sal a gosto

Para empanar
· Farinha de trigo
· 1 ovo batido
· Farinha de milho
· Óleo para fritar

Molho
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de mel
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· 2 colheres (sopa) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 1 xícara (sopa) de polpa de tomate
· Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o vinho, o suco de limão, a salsa, o alho e o sal. Tempere o frango, tampe e deixe na geladeira por 30 minutos no mínimo. Empane as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho. Aqueça o óleo e frite-as até dourar.

Molho
Em uma molheira, misture o azeite, o mel, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a polpa de tomate, o sal e a pimenta. Sirva com as coxinhas.

Dica: Para empanar, se preferir, substitua a farinha de milho por farinha
de rosca.

Conteúdo do site ANAMARIA

chilli de frango e feijão branco

rendimento 6 porções

ingredientes:

300g de feijão branco
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de peito de frango em cubos de l cm
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal, pimenta chilli em pó (ou outra
de sua preferência) a gosto
1 pitada de cominho em pó
2 colheres (sopa) de coentro picado para polvilhar

preparo

Deixe o feijão de molho de um dia para outro. Cozinhe na pressão coberto com água e a folha de louro por 25 minutos, depois de começar a sair pressão. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Junte. o extrato de tomate e deixe mais 2 minutos, sem parar de mexer. Coloque o tomate, o feijão e a água do cozimento, aos poucos, deixando cozinhar por 15 minutos. O caldo deverá ficar espesso. Tempere com sal, pimenta e o cominho. Polvilhe com o coentro.

Filé de frango com couve flor ao forno

INGREDIENTES:
-500 g de filé de frango
-1 xicara de farinha de rosca
-2 ovos batidos
-1 limao
-Pimenta do reino a gosto
-1 couve flor cozida
-1 tablete de caldo de galinha
-1 xicara (cha) de leite morno
-1 cebola picada
-1 lata de creme de leite com soro
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 ovos batidos
-Cheiro verde
-Sal e orégano a gosto

Modo de Preparação / Como fazer:

-Tempere os filés de frango com limao, sal e pimenta do reino, reserve-os.
-Bata ligeiramente 2 ovos.
-Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
-Frite-os em óleo bem quente.
-Cubra todo o fundo de um refratario com os filés à milanesa.
-Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente. .
-uando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.
-Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal.
-Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor.
-Cubra com papel aluminio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
-Cinco minutos antes retire o papel aluminio

Frango ao vinho com pirão

Rendimento: 4 porções


* Ingredientes: 4 pares de coxa sobrecoxa sem pele
* limão para temperar o frango
* 1 lata de molho de tomate
* 1 pimentão picado
* 7 dentes de alho fatiado
* 1/4 de xícara de óleo de oliva extra virgem
* 3 cebolas cortadas em rodelas
* 4 batatas cortadas em rodelas grossas
* 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em em uma xícara de chá de água quente
* 1 xícara de vinho branco seco
* 1 tomate picado
* 3 folhinhas de louro
* cheiro - verde picado a gosto
* pimenta - do - reino ou dedo de moça a gosto
* aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de mandioca para fazer o pirão

* Modo de Fazer:
1. Deixe o frango de molho no suco de limão por uns 15 minutos
2. Numa panela de pressão coloque o óleo
3. Forre o fundo dessa panela com a cebola, depois as batatas
4. Ponha o allho, os cubinhos de caldo de galinha dissolvidos na água, o vinho e o frango, o molho, pimentão e os outros temperos
5. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio, quando a panela começar a fazer barulho conte 25 minutos, desligue o fogo e está pronto
6. Retire o frango e as batatas e coloque numa travessa
7. Leve o caldo ao fogo e acrescente farinha de mandioca aos poucos mexendo vigorosamente, até tomar consistência de pirão

Frango ao Molho de Milho

Ingredientes

1 peito de frango grande
200g de queijo mussarela
oregano a gosto
1 tomate
1cebola
1 pimentao
caldo de frango
sal
massa de tomate
tempero seco(cuminho,louro)
para o molho de milho:
1 lata de creme de leite
1 lata de milho

Modo de Preparo

soque o alho coloque uma colher de manteiga numa panela de pressão coloque o peito de frnago para refogar acrecente os temperos sal, cuminho coloque o caldo de frango,tomate , cebola e o pimentao picadinhos e feche para cozinhar deixe uns 20 minutinhos ou ate vc ver q ele esta bem cozidinho tire somente o peito da panela para esfriar e reserve o molho q sobrou desfie o peito de frango depois jogue ele dentro do molho veja se ficou com muito caldo caso esteje deixe ele secar um nao pode ficar com muito caldo se nao ele vai ficar muito mole ele tem q ficar homogenico coloque em um refratario . coloque no liquidificador o creme de leite e o milho e bate jogue o molho de milho em cima do peito e coloque o queijo mussarela por cima coloque oregano por cima se quiser ponha 1 fio de azeite e rodelas de tomates leve ao forno para derreter o queijo .

Frango com Iogurte

Ingredientes:

250 g de peito de frango
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo médio de iogurte natural
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de requeijão

Preparo:

comece temperando o peito de frango com o sal, a pimenta e o alho para o frango ficar mais saboroso e também mais saudável, o ideal é grelhar mas se você não tiver uma grelha, não tem problema prepara na frigideira o único cuidado é usar mínimo de gordura possível use apenas meia colher de sopa de manteiga e deixe o frango dourar agora faça o molho, numa outra frigideira derreta a manteiga, ponha a cebola e deixe dourar acrescente o iogurte e depois o requeijão mexa até o molho ficar consistente espalhe por cima do frango Fica uma delícia com purê de maçã e arroz branco com salsinha, acompanhado por vinho tinto.

(Evandro)

Frango com cerveja e sopa de cebola

Ingredientes:


6 sobrecoxas de frango
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 lata de cerveja


Modo de preparo:


Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe a
sopa de cebola. Despeje a cerveja, cubra com papel alumínio e
leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe
dourar.

Não fica com sabor de cerveja.

Não precisa de sal.