croquete de milho

rendimento 30 unidades

ingredientes:

1 lata de milho verde
3 gemas
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
2 ovos batidos para empanar
Óleo para fritar

Recheio

1 e 1/2 lata de milho verde

preparo
Bata todos ingredientes da massa no liquidificador, despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, abra porções de massa nas mãos e recheie. Modele croquetes, passe pelos ovos, pela farinha de rosca e frite.

Bolinho de batata recheado com carne moida

Bolinho de batata recheado vale por uma refeição, e pode se usar o recheio que quizer.

Para estes bolinhos eu usei:
1 k de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 ovo
100 g de queijo ralado tipo parmesão
sal
1 1/2 xicara de farinha de trigo aproximadamente. vai depender da batata.
Ovo, farinha de rosca para empanar
Oleo para fritar.

Recheio

1/2 k de carne moida - Pode se fazer com camarão ou palmito , carne de panela desfiada que fica muito bom.
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
sal, cheiro verde.

preparo

Em um recipiente coloque a batata, o sal, o queijo e o ovo, misture bem e va acrescentando a farinha aos poucos.
Passe a mão pela farinha de trigo ou unte com óleo e na palma da mão abra a massa, coloque o recheio feche e passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em bastante oleo.
Recheio
Frite a carne e junte os ingredientes deixe amornar para utilizar.
Se for usar palmito, costumo colocar 1 colher de farinha de trigo para dar ponto de um creme de palmito.