Ratatouille

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal, pimenta e azeite de oliva

Para o molho:
5 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Alecrim, manjericão, tomilho, sal, pimenta e azeite de oliva

Modo de Preparo:
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente OS tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas. Leve tudo ao processador até formar um creme. Monte a Ratatouille.

Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate.

Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma Tampa.

Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até OS legumes ficarem macios.

delicia de tomate

4 tomates grandes e firmes
1 batata grande cozida e espremida
2 colheres de creme de cebola em pó maggi ou knorr
2 colheres de requeijão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de cenoura ralada
¾ de xícara de leite
sal a gosto

Modo de Preparo:

1- Lave os tomates, corte a tampa, retire a polpa e as sementes, e deixe os tomates virados para baixo em um prato, reserve.
2- Pré-aqueça o forno enquanto prepara o purê.
3- Faça um purê com a batata, misturando a margarina, o leite e o creme de cebola.
4- Por último acrescente o requeijão e a cenoura ralada.
5- Recheie os tomates com essa mistura e polvilhe com queijo ralado
6- Asse por 20 minutos a 200 graus.
7- Sirva acompanhado de uma bela salada, bom apetite!

Pimentão Recheado

Ingredientes:

- 6 pimentões
- molho de tomate
- 1/2 kg de carne moída
- 1 xícara de arroz
- sal e alho a gosto


Modo de preparar:

Lave OS pimentões tira a Tampa com cuidado e remova as sementes. Guarde as tampas.
Misture a carne com arroz cru, sal e alho picado. Recheie OS pimentões e coloque a Tampa de Volta.

Ferva o molho de tomate DA sua preferência numa panela Grande, cheia até a metade. Coloque OS pimentões recheados e, se sobrou carne, faca bolinhos e coloque junto no molho fervente.

Deixe cozinhar em fogo baixo por mínimo de 30 minutos.

Acompanha com batatas cozidas.


Batatas Cozidas


Ingredientes:
- batatas
- páprica
- cebola, sal, alho


Modo de preparar:
Cozinhe batatas com casca. Tire a casca e corte em pedaços não muito pequenos. Refogue cebola com óleo, acrescente um pouco de páprica doce e coloque as batatas cozidas, misturando bem.

Os pimentões podem ser feitos bem antes e guardar no freezer. No dia de servir é só esquentar no microondas ou no fogo, mas as batatas precisam ser feitas na hora.

Abobrinha do Chefe

INGREDIENTES

- 4 abobrinhas médias
- 1 maço de salsinha e cebolinha
- 2 ovos cozidos
- 100g de azeitonas verdes
- 100g de picles
- manjericão
- 1 cebola
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 200g de mussarela
- 1 lata de molho de tomate
- queijo para polvilhar

MODO DE FAZER

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e cozinhe al dente. Escorra e reserve. Em um recipiente coloque o a cebola, o picles, as azeitonas, os ovos cozidos, salsinha e cebolinha. Misture. Adicione o azeite, a pimenta, o sal e o manjericão. Mexa e reserve.

MONTAGEM

Em um refratário espalhe um pouco do molho. Distribua em camadas fatias de abobrinha, fatias de mussarela, o tempero reservado e o molho de tomate. Termine com fatias de mussarela e molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

DICA: Sirva com arroz branco