Pêras com Chocolate

rendimento 8 porções

Ingredientes

4 pêras médias
1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2colher (café) de açúcar
60 g de chocolate ao leite em barra
2colheres (sopa) de leite

Preparo

Descasque as pêras e corte ao meio ou em gomos se preferir, retire as sementes. Cozinhe as pêras com a água e o açúcar até ficarem macias. Separadamente, derreta o chocolate com o leite, em banho-maria. Retire as pêras e acrescente o líquido restante na calda de chocolate ainda quente. Em pratos de sobremesa, faça as porções de maneira como desejar servir, cubra com a calda de chocolate e sirva.

Bala de gengibre

Ingredientes

- 1 kg de açúcar refinado
- 100 g de gengibre ralado (ralo médio)
- 1 colher de (sopa) margarina
- 1 copo (tipo americano) de suco de limão
Margarina para untar

Modo de preparo

Numa panela fora do fogo, misture açúcar refinado com gengibre ralado, margarina e suco de limão.

Leve ao fogo médio (sem mexer) e deixar ferver até dar o ponto de bala (aproximadamente 15 min).

Dica: para ver o ponto de bala, é só encher um prato com água gelada e ir pingando a calda até obter o ponto de bala dura.

Despeje a bala de preferência num mármore untado com margarina.

Com a massa ainda quente (suportável ao toque das mãos), retire pequenas porções pelas bordas (do tamanho que desejar fazer a bala), pois as bordas esfriam primeiro e endurecem rápido.

Faça bolinhas com a palma das mãos ou no formato que desejar.

Dica: unte as mãos com margarina para não grudar. Vá colocando sobre uma superfície untada com margarina até que as balas estejam frias.

Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane. Rendimento: 200 unidades de balas

Suspiro caseiro

Rendimento: 0 porções


* Ingredientes: 5 Ovos (só a clara)
* 4 xícaras de acúcar
* 1 limão (aqueles bem verdes e grandes)

* Modo de Fazer:
1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando as bem consistentes
2. junte na batedeira acresentando o açúcar em pouco em pouco, bote em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final
3. Leve ao forno
4. Fique cuidando pois não me recordo quanto tempo fica nele, mas uns 10 minutos e se não crescer pode aumentar para uns 15 minutos.