Dip de queijo cheddar picante

Ingredientes:

Doritos (o sabor que você quiser, a quantidade que desejar…)
Queijo cheddar cremoso (você vai encontrar em copinho e em bisnaga – aquele de saquinho. O do copo é mais cremoso e tem sabor mais suave. O cheddar em bisnaga é mais mole e com sabor mais marcante… Digamos que seja mais salgado! Você escolhe o que achar melhor!)
Catchup (uso o tradicional mesmo)
Pimenta Tabasco (Original)
Molho Inglês

Modo de preparo:
Prepare em um recipiente que não seja o que você vai servir, para não ficar com as beiradas sujas.
Comece colocando a quantidade de cheddar que desejar. Pense na quantidade de Doritos que você comprou e que cada um vai ser só “molhado” no dip. Adicione catchup. Eu uso mais ou menos a medida de uma colher de sobremesa rasa para meio copo de cheddar. O importante é você perceber que o queijo mudou de cor, passando de amarelo para um laranja clarinho. Em seguida, adicione pimenta Tabasco. Eu também começo com a medida de uma colher de sopa rasa. Misture e prove! A medida certa do sabor é que fique mais apimentado do que você espera. Se não achar muito picante, coloque mais Tabasco. Por fim, acrescente umas gotinhas de molho inglês, se desejar. Bem pouquinho!

Sirva em um potinho mais fundo. Coloque o potinho de dip no centro de um recipiente redondo e raso, onde você vai arrumar os Doritos. Vai ficar assim, como na foto seguinte! Só não precisa da colher, já que a intenção é “dippar” os salgadinhos direto no molho.

molho de tomate com manjericão

Ingredientes


2 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
¼ de xícara de chá de água
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado



Modo de preparo
Em uma panela, refogue o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate picado, o manjericão e o sal. Deixe apurar. Acrescente a água e deixe no fogo por mais 3 minutinhos. Retire do fogo, misture o queijo e sirva acompanhado de uma massa

Molho de Pimenta

rendimento 450ml

Ingredientes

100g de pimenta dedo-de-moça lavadas e sem sementes
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 dente de alho
1 folha de louro
1/3 de xícara (chá) de vinagre
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 cravos-da-índia (opcional)
1/2 colher (chá) de cominho em pó
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogeneo. Coloque em vidros esterilizados e reserve na geladeira até a hora de servir.

(Silvinha)

Chutney de Maçã com Cebola

Ingredientes:

05 Maçãs grandes e ácidas
02 Xícaras (chá) de açúcar mascavo
02 Cebolas grandes roxas
01 Xícara (chá) de uvas passas sem sementes
02 Xícaras (chá) de pimentão vermelho picado
01 litro de vinagre branco
02 Colheres (sopa) de mostarda em pó
01 Colher de (sopa) de gengibre ralado
01 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 25 minutos.

Molho de Maracuja com Tomilho

Rende 40 colheres (sopa) de 12 g

Sirva com carne de porco, em especial, costeletas

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de azeite de oliva . 50 g
1 cebola média, ralada . 145 g
4 colheres (sopa) de tomilho, só as folhas . 4 g
1xícara (chá) de polpa de maracujá . 220 g
2colheres (sopa) de açúcar . 24 g
Sal e pimenta do reino moída a gosto

preparo

Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o tomilho. Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar. Junte a polpa de maracujá, o açúcar, o sal, a pimenta e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe até reduzir o volume. Retire do fogo.