Biscoito crocante de castanha do Pará

Ingredientes
1 ½ xícara de farinha de trigo
160 gramas de amido de milho
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de manteiga
300 gramas de castanha do Pará picada grosseiramente
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Como Fazer
Misture todos os ingredientes inclusive as castanhas picadas ate obter uma massa que solte das mãos. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada.
Corte os biscoitos com a boca de um cálice ou com um cortador apropriado.
Coloque os biscoitos em assadeira untada e enfarinhada, longe um do outro, e leve ao forno médio pré aquecido ate começarem a dourar. Retire do forno, espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Guarde em recipiente fechado.

Cookies de Banana, Chocolate e Amêndoas

Rendimento: 45 unidades

Ingredientes

1 xícara (de chá) de bananas amassadas
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de manteiga sem sal amolecida
1 /4 de xícara (de chá) de gordura vegetal
1 ovo
1/2 colher (de sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/4 de xícara (de chá) de amêndoas picadas
1/2 xícara (de chá) de gotas de chocolate meio amargo

Preparo

Pré-aqueça o forno à temperatura de 180°C. Unte as assadeiras ligeiramente e reserve. Em uma tigela grande, misture as bananas, o açúcar, a manteiga, a gordura vegetal, o ovo, a essência de baunilha, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade média até obter uma massa leve. Junte as amêndoas e as gotas de chocolate e, com uma colher (de chá), coloque porções de massa
nas assadeiras, com espaço de 5 cm entre elas. Asse os cookies por 14 minutos ou até ficarem ligeiramente firmes. Deixe esfriar por 2 minutos e remova-os. Antes de acondicionar, espere esfriar completamente.

Cookies de aveia, damasco e castanha

Ingredientes
» 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
» 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 2/3 xícara (chá) de castanha do pará
» 1 xícara (chá) de damasco seco picado
» 1 1/2 ovo batido levemente
» 1 tablete de margarina derretida (100g)

Modo de fazer
Misture os ingredientes secos e também as castanhas e os damascos em uma tigela grande. Desfaça os grumos do mascavo para ficar bem homogêneo.

Faça uma cova no centro da mistura e deite a margarina. Misture bem. Adicione o ovo batido e mexa até ficar tudo bem ligado.

Faça bolinhas com a medida de uma colhar de sopa. Distribua numa fôrma untada. Não achate muito os biscoitinhos, pois eles "esparramam" ao assar. Forno moderado por aproximadamente 15 min. Assim que os biscotos corarem levemente e não estiverem tão fofos está pronto. Muito cuidado para não queimar na base.

Retire do forno e assim que esfriar guarde em um pote bem fechado para manter a crocância.

As castanhas podem ser substituídas por avelãs (a receita original levava avelã).

SPEKULATIUS (biscoitos de Natal)

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
250g de açúcar
200g de manteiga em pedaços
2 ovos inteiros
canela em pó
cravo em pó
essência de amêndoas

Mistures os ingredientes e amasse bem com as mãos. Trabalhe rápido para que a massa não amoleça. Quando ela estiver bem lisinha, leve-a à geladeira pelo no mínimo 1 hora. Abra a massa e corte os biscoitinhos. Polvilhe com glaçúcar ou chocolate. Decore com cerejas ou amêndoas. (opcional) Leve-os ao forno moderado durante 10 ou 15 minutos. Devem ser feitos com antecedência e devem ficar guardados em latas bem fechadas.

Receita de Biscoito de Natal

* 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 150 g de frutas secas bem picadas
• 1 colher (sopa) de especiarias em pó
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 13 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo

Preparo da Receita
Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve. Bata na batedeira 12 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga em uma espessura de 3mm. Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do forno. Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva

Dica para esta receita
Utilize as seguintes especiarias em pó: canela, cravo-da-índia, noz-moscada e gengibre

Biscoito natalino

Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres de banha
2 colheres de manteiga
30g de sal amoníaco
1 pitada de sal
Essência de baunilha
Farinha de trigo - até dar o ponto


Preparo
Misture bem todos os ingredientes. Um detalhe: o sal amoníaco deve ser antes dissolvido no suco de laranja. Depois, junte a farinha até que a massa fique firme e desgrude da bacia. Com a ajuda de um copo faça os biscoitos. Para enfeitar, pegue mais um ovo, bata a clara e pincele um dos lados dos biscoitos. Depois, polvilhe confeitos de açúcar. Leve ao forno por 20 minutos e estão prontos os biscoitos do Natal.

Biscoito de Maizena

Ingredientes
1 kg de maizena
1 lata de leite condensado
300 g de açúcar
250 g de margarina
1 colher de fermento
4 ovos

Modo de Preparo

1.Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquitificador
2.Reserve
3.Coloque em uma tigela a maizena e o fermento, misture todos os demas ingredientes
4.Amasse com as mãos até que fique firme
5.Unte uma forma e faça bolinhas
6.Coloque na forma com um distância de 1 cm e coloque pra assar