Cookies de aveia, damasco e castanha

Ingredientes
» 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
» 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 2/3 xícara (chá) de castanha do pará
» 1 xícara (chá) de damasco seco picado
» 1 1/2 ovo batido levemente
» 1 tablete de margarina derretida (100g)

Modo de fazer
Misture os ingredientes secos e também as castanhas e os damascos em uma tigela grande. Desfaça os grumos do mascavo para ficar bem homogêneo.

Faça uma cova no centro da mistura e deite a margarina. Misture bem. Adicione o ovo batido e mexa até ficar tudo bem ligado.

Faça bolinhas com a medida de uma colhar de sopa. Distribua numa fôrma untada. Não achate muito os biscoitinhos, pois eles "esparramam" ao assar. Forno moderado por aproximadamente 15 min. Assim que os biscotos corarem levemente e não estiverem tão fofos está pronto. Muito cuidado para não queimar na base.

Retire do forno e assim que esfriar guarde em um pote bem fechado para manter a crocância.

As castanhas podem ser substituídas por avelãs (a receita original levava avelã).