Cookies de Banana, Chocolate e Amêndoas

Rendimento: 45 unidades

Ingredientes

1 xícara (de chá) de bananas amassadas
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de manteiga sem sal amolecida
1 /4 de xícara (de chá) de gordura vegetal
1 ovo
1/2 colher (de sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/4 de xícara (de chá) de amêndoas picadas
1/2 xícara (de chá) de gotas de chocolate meio amargo

Preparo

Pré-aqueça o forno à temperatura de 180°C. Unte as assadeiras ligeiramente e reserve. Em uma tigela grande, misture as bananas, o açúcar, a manteiga, a gordura vegetal, o ovo, a essência de baunilha, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade média até obter uma massa leve. Junte as amêndoas e as gotas de chocolate e, com uma colher (de chá), coloque porções de massa
nas assadeiras, com espaço de 5 cm entre elas. Asse os cookies por 14 minutos ou até ficarem ligeiramente firmes. Deixe esfriar por 2 minutos e remova-os. Antes de acondicionar, espere esfriar completamente.