Cassata de Chocolate

Ingredientes


Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

CALDA:

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir, retire a fôrma do freezer e coloque o creme. Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado.

CREME:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte as claras em neve.

flan de uva light

Ingredientes

2 latas de creme de leite light
2 latas de medida de suco de uva concentrado
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de açúcar light

Calda do Flan
2 xícaras (cha) de suco de uva
2 xícaras (cha) de agua
adoçante a gosto

Modo de Preparo

Flan
Hidrate a gelatina por 10 minutos e depois coloque em banho-maria ou 5 segundos no microondas. Bata-a muito bem, adicione o creme de leite light, o suco de uva, a gelatina e o açúcar light no liquidificador. Despeje numa forma de pudim molhada e leve a geladeira por aproximadamente por 4 horas. Sirva desenformada, acompanhada da calda.

Calda
Leve ao fogo brando o suco, a agua e o adoçante e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira atè o momento de servir.

Abacaxi ao Conhaque

Ingredientes

1 lata de abacaxi, em calda
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de KARO
1 colher de chá de mostarda
1 cálice de conhaque

Modo de Preparo

1 Escorra o abacaxi..
2 Passe sobre todas as fatias farta camada de manteiga misturada com KARO e a mostarda.
3 Unte uma assadeira média, coloque as fatias de abacaxi e regue com o conhaque.
4 Leve ao forno que até dourarem. Acompanhe assados.

flan de coco ao caramelo

rendimento 8 porções

Ingredientes do Flan

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
1 envelope (50 g) de pó para maria mole
dissolvido em 1 xícara (de chá) de água fervente
200 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de amido de milho

Ingredientes da Calda

1 xícara (de chá) de açúcar
1/2xícara (de chá) de água
coco ralado a gosto (para povilhar)

Preparo

Faça o flan, batendo todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, despeje a mistura obtida em uma forma redonda umedecida e leve-a à geladeira por cerca de 4 horas. Enquanto isso, prepare a calda, levando ao fogo baixo o açúcar até derreter por completo. Então, adicione a água, ferva até encorpar e reserve para esfriar. Para finalizar, despeje a calda sobre o flan e polvilhe coco ralado.

Pudim de queijo ralado

Rendimento: 6 porções


* Ingredientes: 2 copos de leite integral
* 2 copos de açúcar
* 4 ovos
* 1 colher de sopa de manteiga
* 5 colher de sopa de queijo ralado
* 5 colher de sopa de farinha de trigo

* Modo de Fazer:
1. Caramelizar uma forma com açúcar
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador
3. Cozinhar por 90 minutos

Pudim de pão

Rendimento: 8 porções


* Ingredientes: 3 pãezinhos amanhecidos
* 500ml de leite
* 3 ovos inteiros
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1 colher (sobrimesa) de raspas de limão

* Modo de Fazer:
1. Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
2. Corte os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
3. Distribuas as rodelas de pão no fundo da forma
4. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o açúcar
5. Acrescente as raspas de limão e despeije a mistura sobre o pão
6. Asse em banho-maria, no forno preaquecido por 30 minuito
7. Espere amornar e desenforme

flã de café

rendimento 8 porções

ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água fria
1 lata de leite condensado
1 lata de água (use a lata de leite condensado
como medida)
3 colheres (chá) de pó de café solúvel
3 colheres (sopa) de licor de cacau

Molho

3 gemas
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
como medida)
1/2 lata de creme de leite

preparo


Flã: hidrate a gelatina com a água e leve ao fogo, no banho-maria, até dissolver. Ponha no liquidificador o restante dos ingredientes e bata bem. Despeje em formas individuais e leve-as à geladeira por 4 horas. Faça o molho: bata bem as gemas com o leite condensado. Junte o leite e continue a bater. Transfira para um refratário e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame por cerca de 20 minutos. Retire o fogo, acrescente o creme de leite. Espere esfriar e despeje sobre o flã. Devolva à geladeira por l hora e sirva polvilhado com chocolate em pó.

cocada mole de laranja

rendimento 12 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 xícaras(chá) de açúcar

preparo
Na panela de pressão, misture o suco de laranja, o açúcar e o coco ralado. Tampe a panela e leve-a ao fogo. Após o início da pressão, abaixe o fogo para
brando e cozinhe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Coloque a cocada em um refratário, deixe esfriar e sirva-a.

dica: sirva a cocada acompanhada de fatias de queijo branco

Flan de leite condensado com calda de morango

rendimento 6 porções

ingredientes
1envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Morangos a gosto para decorar

Calda

1 xícara (chá) de geléia de morango
2 colheres (sopa) de água

preparo

Para a calda, misture a
geleia com a agua e distribua em 6 taças individuais. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Coloque nas taças sobre a geléia e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, decore com morangos e sirva.

Manjar de Coco

Em uma panela misture:

1 lata de leite condensado;
2 vezes e meia a mesma medida ( da lata ) de leite;
1 vidro de leite de côco ( 2 ml ) e
½ xícara ( chá ) de maisena

Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso.
Retire do fogo, despeje em uma fôrma com furo central ( 19 cm de diâmetro ) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.



Prepare uma calda misturando:

1 xícara ( chá ) de açúcar;
200 g de ameixas pretas;
1 pedaço de canela em pau e
2 cravos-da-índia.


Cozinhe por cerca de 10 minutos ( após a fervura ) e sirva fria sobre o manjar desenformado.



Rendimento: 10 porções.