rendimento 4 porções
ingredientes
500 g de mandioca
1 1/2 xícara(chá) de água
1/2 xícara (chá)de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de coentro picado
500 g de camarão médio limpo
1colher (chá) de sal
2colheres (sopa) de suco de limão
240ml de leite de coco
preparo
Descasque a mandioca e rale grosseiramente.Num refratário de 27 cm de diâmetro e 8 cm de altura, junte a mandioca e a água e misture. Tampe e cozinhe no microondas em potência alta até a mandioca ficar bem macia (cerca de 10 minutos). Misture até obter um pure. Reserve. Num refratário baixo de 25 cm de diâmetro, coloque a cebola e o azeite de oliva, misture e cozinhe em potência alta, mexendo às vezes, até a cebola começar a dourar (cerca de 7 minutos). Passe para o refratário com o pure de mandioca, junte os ingredientes restantes, misture e cozinhe em potência média até o camarão ficar macio (cerca de 5 minutos), mexendo na metade do tempo. Misture novamente e sirva a seguir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário