Salada de Quinoa com Frango

Ingredientes

1 xícará de chá de quinoa crua em grão
2 xícaras de chá de peito de frango cozido cortado em cubos
1/2 xícara de chá de nozes pecan picadas
1/2 xícara de chá de uva passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água)
2 colheres de sopa de shoyu light
1 pitada de páprica (opcional)
4 folhas de alface americana
salsa para decorar

Método

Cozinhe a quinoa por 15 minutos em 2 xícaras de chá de água. Deixe esfriar. À parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a quinoa e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.

Rendimento 4 porções