Bolo de Mandioca

Ingredientes:

3 xícaras de chá de mandioca crua ralada
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
3 ovos
1/2 xícara de chá de queijo ralado
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:

* Rale a mandioca crua, coloque em um pano limpo e esprema bem para retirar o leite.

* Esfarele a massa.

* Em uma outra vasilha misture 2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de óleo, 3 gemas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, sal, leite e 3 xícaras de chá da massa de mandioca.

* Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó.

* Leve ao forno em forma untada e polvilhada.