bolo de talharim

rendimento 6 porções



INGREDIENTES Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal e noz-moscada a gosto


Massa



500 g de talharim

1 xícara (chá)de ervilha

4 ovos ligeiramente batidos

250 g de queijo mussarela ralado

O molho branco

Sal a gosto


Cobertura

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de (chá)pão amanhecido ralado

Manteiga para untar


Decoração



Tomates cortados em pequenos cubos, sem sementes

Folhas de manjericão



PREPARO



Molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e espere cozinhar, mexendo com uma colher de pau até dourar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o queijo ralado e cozinhe até ferver e engrossar ligeiramente. Tempere o molho com o sal e a noz moscada. Reserve.

Massa: cozinhe a massa em uma panela com bastante água fervente com sal e escorra quando estiver al dente. Numa tigela, misture os ingredientes restantes com o molho branco

que estava reservado. Unte com manteiga uma forma

de buraco no meio de 24 cm de diâmetro (ou em formas

individuais) e coloque a massa, pressionando- a levemente. leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Cobertura: enquanto a massa esfria, aqueça o azeite e a manteiga era uma frigideira. Adicione o pão ralado, mexendo com uma colher de pau até que ele fique dourado. Desenforme a massa, espalhe essa farofa de pão por cima e sirva em seguida, com os cubos de tomate e as folhas de manjericão.