Torta super recheada

Rende: 12 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
5 ovos
1 batata grande cozida
1 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para untar

Recheio

1/2 xícara (chá) de óleo
2 cebolas picadas
4 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de salsicha picada

Preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, e o tomate por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o pimentão, o cheiro-verde, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais 5 minutos. Junte a salsicha, misture bem e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogeneo e coloque metade em uma forma de 30cm de diâmetro untada com óleo. Espalhe o recheio por cima, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.