Lombo de porco recheado

Ingredientes:

1kg de lombo de porco moído,
1 pacote de creme de cebola,
A mesma quantidade de farinha de rosca,
1 ovo,
Azeite e sal a gosto.

Recheio:

Couve mineira cortada fina


Farofa:

2 ovos,
100g de bacon cortado em quadradinhos,
100g de azeitonas verdes picadas
Farinha de mesa.

Modo de preparo:

misture o lombo, o creme de cebola, a farinha de rosca e o ovo. Amasse até ficar homogêneo. Abra em uma superfície lisa (papel manteiga, papel alumínio...). Recheie com a couve e regue com azeite e sal. Acrescente a farofa e enrole o rocambole. Leve ao forno (200ºC) por 30 minutos. Para fazer a farofa, frite o bacon no azeite, acrescente os ovos, as azeitonas e a farinha de mesa.