rendimento 4 porções
ingredientes
2 cubos de caldo de carne
1 litro de água
1colher (sopa) de cebola picada
100g de erva-doce fresca em tiras
2 colheres (sopa)de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo ou
carnaroli
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
100 g de presunto em tiras
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
preparo
Em uma panela, coloque os cubos de caldo de carne e a água. Leve ao fogo médio até o caldo de carne ficar dissolvido. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, doure a cebola e a erva-doce no azeite e na metade da manteiga. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione o vinho branco e refogue por 2 minutos, Cozinhe por 17 minutos, acrescentando o caldo de carne, aos poucos, mexendo, à medida que a água do arroz secar. Re- tire do fogo, acrescente o restante da manteiga, o presunto, o queijo parmesão ralado, acerte o sal, se necessário, e misture. Sirva em seguida.
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