As minis são cozidas fora do molho e colocadas no final, apenas. Acompanhou uma bela de uma macarronada com molho vermelho. :D
Ingredientes
* 500g de carne moída bovina (patinho, lagarto, coxão duro)
* 1 fatia de pão de forma integral esmigalhado (se não tiver, acrescente +1 colher da farinha de trigo a mais)
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral (pode ser da normal)
* 1 cebola média ralada ou bem picada
* 1 colher (sopa) de orégano (coloquei 2, mas varia do seu paladar)
* 1 colher (chá) de sal
* 1/2 colher (chá) de canela
* 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
* Suco de 1/2 limão siciliano
* 1 ovo
Utensílios: tigela, frigideira anti-aderente de preferência.
Modo: na tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem, muito bem! Pode usar um garfo, mas com a mão fica mais fácil. Prove o sabor, acerte o sal e a pimenta.
Como é para ser feito bolinhas pequenas, por isso a cebola deve estar super picada. Preferi ralar, caso tenha aqueles mini-processadores, creio que dê certo também.
Faça pequenas bolinhas! Consegui em torno de 50! Isso que a Nigella fez em torno de 60-70, impressionante. Coloque-as numa travessa e leve ao freezer/congelador para firmarem. Deixei as minhas for 20 minutos, não é para congelar só para deixar mais consistente.
Esquente a frigideira com um fio de óleo, frite/cozinhe as bolinhas aos poucos, deixando dourar bem de cada lado. Transfira para um prato com guardanapo para retirar o excesso de óleo. Pronto!
Nenhum comentário:
Postar um comentário