Bolo de Amêndoas

rendimento 10 fatias

ingredientes

2 ovos (clara e gema separadas)
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
3/4 de xícara mais 1 colher (sopa)de açúcar (150 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 e 1/2 xícara de amêndoa torrada e moída (300 g)
1colher (sopa) de fermento em pó
2colheres (sopa) de amêndoa em lascas (para decorar)

preparo

Preaqueça o forno a 180°C(médio). Unte com manteiga uma
forma baixa de 20 cm de diâmetro.Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos . Reserve.

Na outra tigela da batedeira, bata a manteiga e 3/4 de xícara do açúcar até obter um creme claro.Acrescente as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.

Junte aos poucos a farinha de trigo, a amêndoa moída e o fermento.

Desligue o aparelho, adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido até que fique levemente dourada e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo (cerca de 45 minutos).

Desenforme, espere esfriar e peneire o restante do açúcar sobre o bolo. Decore com as amêndoas em lascas e sirva.

Fonte: Silvinha