Salada Verde com Salmão, Kani e Vinagrete de Maracujá

TEMPO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 04 PORÇÕES
DIFICULDADE: FáCIL

INGREDIENTES

300G DE SALMÃO DEFUMADO FATIADO
KANI KANA
ALFACE ROMANA
CEBOLINHA VERDE
02 CENOURAS
01 MARACUJÁ MADURO
01 XÍCARA (CAFÉ) DE SUCO DE LARANJA
01 XÍCARA (CAFÉ) DE AZEITE
DILL
SAL
OPICIONAL: BÂLSAMICO P/ DECORAR

PREPARO

MANTENHA O SALMÃO NA GELADEIRA.
SEPARE AS FOLHAS DA ALFACE ROMANA, LAVE BEM E RESERVE EM ÁGUA FRIA. CORTE PALITOS DE KANI E RESERVE. CORTE PALITOS DE CENOURA E COZINHE EM ÁGUA C/ UM POUCO DE SAL. RESERVE.
NUMA TIGELA, COLOQUE A POLPA DO MARACUJÁ. VÁ ADICIONANDO O AZEITE BATENDO C/ BATEDOR DE ARAME P/ EMULSIONAR. ADICIONE O SUCO DE LARANJA E TEMPERE C/ SAL E RESERVE NA GELADEIRA.
MONTAGEM:
DISPONHA NO CENTRO DO PRATO AS SOBRAS DA ALFACE ROMANA PICADINHA. CONTORNE C/ AS FOLHAS DE ALFACE E INTERCALE C/ OS PALITOS DE CENOURA E KANI. COLOQUE UMA FATIA DE SALMÃO DENTRO DE CADA FOLHA DE ALFACE, POLVILHE UM POUQUINHO DE DILL E REGUE TUDO C/ COLHERADAS DE VINAGRETE E POLVILHE CEBOLINHA PICADINHA. SE QUISER, UTILIZE VINAGRE BALSÂMICO PARA DECORAR.

Esta receita é mais uma criação da Chef Eliane Carvalho