Antepasto de berinjela - outra receita

INGREDIENTES

400 ml de água
100 ml de vinagre branco
2 colheres de sopa de shoyo
1 kg de beringela (cortada em tiras)
1 dente de alho (em laminas)
1 xícara de azeite (xícara de chá)
500 gramas de pimentão vermelho (sem peles em tiras)
50 gramas de passas branca (Eu não gosto, então não ponho)
1/4 xícara de shoyo
1 unidade de pimenta dedo-de-moça
orégano a gosto
cheiro verde a gosto

* 100 gramas de provolone (ralado grosso)

PASSO A PASSO

1. Coloque a berinjela em uma panela grande com água vinagre e shoyo(2 col).
2. Escalde rapidamente a berinjela.
3. Escorra e reserve
4. Doure o alho no azeite
5. Acrescente a berinjela, pimentões e passas (credo ;D), o restante do shoyo e a pimenta Refogue bem
6. Desligue, junte o orégano, cheiro verde.
7. Depois de frio, junte o provolone
8. Por último, verifique o sal
9. Dicas Pode-se substituir berinjela por abobrinha Tire a pele do pimentão no fogo

DICAS

* Da pra servir como salada também