Antepasto de berinjelas de microondas

Ingredientes:

1 berinjela cortada em tiras
1 pimentão vermelho pequeno
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 colheres de (sopa) vinagre branco
10 azeitonas verdes ou pretas picadas
sal, orégano, cheiro verde e azeite extra virgem a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes num refratário grande e tempere a seu gosto. Leve ao microondas na potência alta por 10 minutos. Retire, mexa bem, acerte os temperos e volte ao microondas por 7 minutos mais ou menos.

Fonte: Fabiana