Antepasto Italiano

4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 berinjela média picada
1 abobrinha média picada
4 colheres (sopa) de cogumelos
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho
50g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (sopa) de orégano fresco
sal

Coloque todos os ingredientes em um refratário alto com tampa e cozinhe por 8 a 10 minutos, no microondas, na potência alta.
Retire, mexa, tampe novamente e sirva depois de frio.