rendimento 10 fatias
ingredientes
para a massa
1 colher (chá) de café solúvel granulado
1/4 de xícara de açúcar mascavo (45 g)
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
1 pacote de biscoito maria ou maisena moído (200 g)
para o recheio
2 e 1/2 xícaras de ricota passada na peneira (500 g)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
2/3 de xícara de açúcar (120 g)
4 ovos
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
preparo
Preaqueça o forno a 180"C(médio). prepare a massa. numa tigela média, junte o cafe, o açúcar mascavo, o leite e a manteiga derretida. Acrescente o biscoito moído e misture para obter uma farofa. Forre com
ela uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro pressionando bem com a ponta dos dedos. Leve para gelar até a massa ficar mais firme (cerca de 5 minutos).
PREPARE O RECHEIO: no processador ou na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme liso. Despeje-o sobre a massa e leve ao forno preaquecido até a torta ficar dourada e com o centro cremoso (cerca de 1 hora). Deixe-a no forno até amornar. Leve à geladeira de um dia para o outro ou por 10 horas, no mínimo. prepare a calda-, numa panela pequena, leve ao togo alto o açúcar,mexendo de vez em quando, até formar um caramelo. Abaixe a chama, acrescente aos poucos a água e mexa
até dissolver. Espere esfriar, Derrame o caramelo sobre a torta e sirva a seguir.
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