Antepasto de Beringelas no Microondas *

Ingredientes

1 berinjela sem casca (cortada em palitos)
1/2 pimentão verde (cortado em tiras)
1/2 pimentão vermelho (cortado em tiras)
1 cebola (cortada fina)
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate maduro picadinho
10 azeitonas verdes picadas ou meia xícara ( de chá ) de uvas passas
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva


Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em um refratário, tampe e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire e aguarde tampado por 10 minutos, em tempo de espera. Sirva quente ou frio.

Fonte: Fabiana