Antepasto de Pimentão

- 3 pimentões vermelhos
- óleo para fritar
- 1/2 xícara de azeite
- 3 dentes de alho bem picados
- sal
- orégano

Modo de Preparo:

1. Lave os pimentões e enxugue-os bem. Para soltar a pele dos pimentões, frite-os inteiros em óleo por cerca de 15 minutos e retire assim que formar bolhas.

2. Coloque os pimentões num saco plástico para alimentos por 20 minutos, fechando para abafar. Destaque a pele, corte ao meio e retire as sementes.

3. Numa panela com azeite, junte o alho, os pimentões cortados em tiras, tempere com sal e deixe fritar rapidamente no azeite morno só para murchar o alho, acrescentando um galhinho de orégano.