Pãozinho de Batata Recheado

rendimento 50 unidades

Ingredientes:

30g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1colher (sopa) de sal
2colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 batatas grandes espremidas
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo para untar
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Recheio:

1 xícara (chá) de bacon picado
1/2kg de presunto moído
1/2kg de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de ameixa picada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo

Dissolva o fermento biológico no leite morno, junte os ovos, o açúcar, o sal e a margarina. Peneire a farinha de trigo em uma vasilha, despeje a mistura de fermento biológico, a batata e amasse. Sove em uma superfície enfarinhada. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra e misture com o presunto, a mussarela, a ameixa, o creme de leite e a salsa. Abra porções da massa nas mãos, recheie, feche e modele. Polvilhe com farinha e modele bolinhas. Disponha em uma forma untada, pincele com a gema e salpique o queijo. Asse por, aproximadamente, 20 minutos.

Fonte: Silvinha