Pavê antigo

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar

Creme
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3colheres (sopa) de maisena
4 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

4 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de açúcar

preparo

Leve ao fogo médio os ingredientes do creme, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos nos ingredientes da calda misturados e de creme, terminando em creme. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro. Espalhe sobre o pavê e polvilhe com raspas de casca de limão. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.