rocambole de coco

rendimento 8 porções

Ingredientes:

6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
2 xícaras (chá) de morangos fatiados para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite (use a lata de leite
condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de manteiga
50g de coco ralado
2 colheres (sopa) de maisena
1 gema

Cobertura

2 xícaras (chá) de chantilly

preparo

Na batedeira, bata as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e bata até amaciar. Adicione a farinha misturada com o fermento e mexa. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma assadeira de 30cm x 22cm untada e forrada com papel-manteiga também untado. Leve ao forno médio, preaque-cido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre um pano de prato limpo e reserve. Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa. Enrole como rocambole, cubra com o chantilly e decore com os morangos.